ちょっと変更しました。

新メニューの冷やし担々と冷しゃぶぶっかけに使用していた水菜ですがお客様にあまり評判よくなかったので今日からキュウリとレタスに変更しました☆
今日食べたお客様は高評価だったので変えてよかったかな(^O^)

鈍感力

最近休みの度にいろいろな人とお話させていただいています。
今までは開業予定の方達、開業してまだ間も無い方達、繁盛店の若手大将の方達、そういう方達は凄く熱心でお話すると刺激を受けもっと頑張らないとと思います。

今日は知人の友達のうどん屋さんに食べに行きお話させてもらいました。
オープン8年目の大将に言われました、何年もやってるといろんな事があるその都度一喜一憂しているともたないよ~もっと鈍感力つけないと!
最近の結果に納得いってなくて何をしなきゃいけないんだろ?何が足りないんだろう?って日々悩んでたんでそう言われて少し楽になりました。
明日からは少し肩の力抜いて頑張ります☆
そしたらまた違う見え方、考え方が出来るかな~

手打ち生パスタ☆

今日の休日は友達のカフェのマスターに頼まれていた生パスタ作り☆
デュラム小麦と強力粉、強力粉、強力粉と北海道小麦の三種類♪
平打ちのフェットチーネにしました。
個人的には北海道産を混ぜたのが好みだな~
今度は強力粉使わずにうちのうどんと同じ配合で作ってみたらおもしろいかも(^O^)

今日の麺活

朝から丸亀のよしやさんで朝うどん☆
さすがは人気店!抜群のクオリティでした。

昼は一緒にうどんを勉強した仲間
詫間の釜あげうどん七福へ
以前より若干麺が細くなり湯で時間も少しのばしたみたいで固い食感からもっちりした食感に変わってたので僕の好みだな~

その後年内にうどん屋開業予定の子が試作を持って来てくれたので店で試食会☆
勉強熱心でオープンが楽しみです。

今日はうどん6玉と天ぷら4品完食!
お腹いっぱいです(^O^)

インタレスト☆

四国学院大学が発刊しているフリーペーパー「インタレスト」を三好うどんの大将にいただきました(^-^)/
讃岐うどんの強者55人が白状した好きなうどん店ランキングTOP150☆がのってます。
当店もありがたいことに84位にランクインさせてもらってます(^-^)/
他にも面白い記事がいっぱいなんで手に入る人は読んでみてくださいね☆