讃岐うどんの特徴と歴史

讃岐うどんの特徴と歴史

手打ち讃岐うどんの大きな特徴 讃岐うどんの一番の特徴は「強いコシ」です。 讃岐うどんの製法より、古くから「足踏み」という工程があります。 こちらの工程によってうどんの生地に適度な力を多方向から加えることにより、弾力が増加します。 また、手打ちのため生地に無理な力が加わらず、人の体重で生地を足踏みしているので丁度良い粘りとコシをつくることができます。 そして、香川県は「小麦」の生産や塩田に… ...
bakuka 3か月 ago
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こんなときにはうどんがおすすめ!健康的なうどんの食べ方

こんなときにはうどんがおすすめ!健康的なうどんの食べ方

こんなときにはうどんがおすすめ!健康的なうどんの食べ方 うどんはカロリーが低く消化に良いので、健康維持として人気のある食べ物です。 そこで、今回はうどんの特長や食べ方・トッピングについてを… ...
bakuka 9か月 ago
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うどんはとっても低カロリー!ダイエットにもおすすめ!

うどんはとっても低カロリー!ダイエットにもおすすめ!

うどんはダイエットの味方?無理なく続ける方法! うどんは炭水化物なので「太るのでは?」と思われている方がいらっしゃるかもしれません。 ですが、実はその他の炭水化物に比べると、うどんはカロリーが… ...
bakuka 9か月 ago
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謹賀新年

謹賀新年

昨年は「麦香」をご愛顧賜りましてありがとうございます。 本年もスタッフ一同よりお客様にご満足いただけるサービスを心がける所存です。本年もよろしくお願い申し上げます。 まお、本年は1月4日より営業致します。 ...
bakuka 1年 ago
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讃岐うどんが好まれる3つの特徴

讃岐うどんが好まれる3つの特徴

香川県発祥の讃岐うどんは多くの日本人に親しまれています。 そんな讃岐うどんには他のうどんにはない3つの特徴があるのはご存知でしょうか。 その特徴について今から皆さんにご紹介していきます。 まずはじめに、讃岐うどんの特徴は麺のコシの強さです。 口に入れた時に柔らかく、噛むとモチモチしていて一度食べるとクセになります。 この食感は生地の足踏み作業によって生地のグルテン分布を均一させ、絶妙… ...
bakuka 1年 ago
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感謝

香川県の讃岐うどん専門店、店主の市坂です。 GW中も様々な地域から足を運んでいただきありがとうございました。    常連のお客様もGW...

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GW営業予定

GW営業予定になります 〔4月〕 29日 通常営業 30日 通常営業 〔5月〕 1日 通常営業 2日 通常営業 3日 通常...

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うどんの紹介

今回は一般的なうどんの種類の紹介をさせて頂きます。 ※参考にしてみて下さい。 ・かけうどん⇒丼に入れたうどんに熱いつゆをかけたう...